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杨梅正当时 教你如何挑
发布日期:2019-07-03 浏览次数:   来源:乐清日报 字体:[ ]

岭底白杨梅 。叶明鹏 摄

■乐清日报全媒体记者 林杭

“红实缀青枝,烂漫照前坞。”随着杨梅季的到来,不少人一提到杨梅就垂涎欲滴。

受气候影响,今年杨梅成熟比往年稍晚一些,6月底开始,杨梅进入了最佳采摘期。颗颗杨梅各显姿色,一口咬下去,鲜嫩的果肉在口腔中爆汁,夹着厚实的果肉,酸甜可口的滋味让人欲罢不能。

市民蔡女士参加了近期淡溪镇举办的杨梅节,“吃过仙居杨梅、茶山杨梅,我最喜欢的还是黄塘村的东魁杨梅。”蔡女士说,从上个月起经常在家会听到楼下有商贩走街叫卖东魁杨梅,都会赶紧下楼买一些。东魁杨梅个大味甜,家里老小都爱吃。

“今年杨梅虽然个头比往年小了一些,但味道确实不错。”乐清市水果产业协会会长、虹达水果种植合作社负责人周丕考说,今年杨梅的产量不错,“东魁”杨梅的口感深受顾客喜爱。

近年来,白杨梅逐渐走入大众视野。白杨梅在乐清种植面积较少,岭底夏林头村的杨梅种植农场主夏操生告诉记者,岭底的白杨梅要比黑炭梅大些,口感较软,甜度适中的白杨梅,吸引不少游客上山采摘尝鲜。

“杨梅的种植和种植技术,环境条件密切相关。”乐清市农业农村局方海涛向记者介绍,淡溪东魁杨梅果心大,味甜,吃多了也不会酸牙。岭底的黑炭梅果形小,糖度高,整颗杨梅呈好看的紫黑色,爽口度好。以鲜为美的“东魁”杨梅、“黑炭”杨梅也不断通过网络渠道走俏全国各地。

链接:怎样挑杨梅

杨梅虽然好吃,但是很多人却不知道怎么挑选杨梅?

红色杨梅,吃起来是比较发酸的,刚开始不会有什么感觉,但实际上吃得多了就会发现牙齿容易受到杨梅的影响,并感觉到明显的酸涩,而黑色的杨梅吃起来会更甜一些。因此在挑选杨梅时,最好尽量挑选黑色的杨梅,可能很多人误会黑色杨梅是不新鲜的杨梅。实际上黑色与红色,是杨梅熟度的一个反应,颜色越深的杨梅,熟度越高,那么口感就越好,吃起来越甜,但颜色越浅的,说明杨梅没有熟好,或者是根本没熟。

当然,如果想要杨梅保存得更久一点,那么就要挑选红色的,黑色的杨梅是已经熟透了的,可放置的时间很短了。另外,如果想要制作杨梅酒、杨梅酱等其他食物,也应该挑选红色杨梅,如果选择太熟的杨梅进行腌制,很容易变质。